Horchata
La horchata es una bebida natural hecha artesanalmente con las mejores chuflas que se cultivan en Alboraya, Valencia, que tienen un microclima especial. Las chuflas tienen DO protegida.
La elaboración artesanal de la horchata
- Se lavan las chuflas con agua en una máquina que les extrae la tierra.
- Se ponen en remojo con agua toda la noche para que se hidraten y poder extraerles el sabor.
- Una vez limpias, se pasan por la trituradora, donde se añade agua y automáticamente pasan por la máquina de prensado.
- Se prensan durante un rato, añadiendo el agua correspondiente.
- Se cuela con unos coladores muy finos, para que no queden restos de chuflas. Finalmente, se añade azúcar y ya tenemos la mejor horchata para nuestros clientes.
